Cum răspund restaurantele din Portland la focarul de ciclosporoză

În vara aceasta, fructele și legumele proaspete sunt din abundență, iar salatele sunt un preparat popular în restaurante. Totuși, un parazit amenință consumul de produse proaspete. Până marți, 34 de state au raportat un total de 1.645 de cazuri confirmate de ciclosporoză, conform Centrului pentru Controlul și Prevenirea Bolilor din SUA. Potrivit pressherald.com, restaurantele din Portland, deși mai sunt doar două cazuri în Maine, sunt conștiente de această amenințare.

👉 Opinii și măsuri ale proprietarilor de restaurante din Portland

Majoritatea proprietarilor de restaurante din oraș au declarat că nu au fost nevoiți să facă schimbări semnificative pentru a reduce riscul pentru clienți. Unele restaurante consideră că utilizarea de produse locale ar putea ajuta la diminuarea riscurilor de contaminare. Lanai Monahan, proprietara The Garden Bar din South Portland și Biddeford, a afirmat că afacerea sa folosește doar salate provenite din ferme locale, cum ar fi Little Leaf Farms din Devens, Massachusetts. „Toate sunt cultivate în seră, așa că nu ne afectează”, a spus ea.

Monahan a menționat că clienții o sună pentru a întreba dacă produsele de la Garden Bar sunt sigure, iar ea a trebuit să discute cu angajații despre ce să le răspundă. Cu toate acestea, Monahan are încredere în fermierii locali care îi oferă legumele. „Merită să cumperi produse de calitate superioară și să-ți cunoști ferma”, a adăugat aceasta.

👉 Măsuri suplimentare pentru siguranța alimentară și aprovizionarea locală

Melissa Coriarty, proprietara Verbena, o altă sală din South Portland, a declarat că, de asemenea, se aprovizionează de la Little Leaf Farms și de la Peak Season, un distribuitor de alimente din Maine care colaborează cu ferme locale. Coriarty a subliniat că ia măsuri suplimentare cu fructele de pădure. „Știm că produsele noastre provin din Maine sau, dacă nu din Maine, nu sunt mai departe de două ore de locul nostru”, a spus Coriarty. „Și știm că, în prezent, nu a avut loc o epidemie în Maine. Așa că ne simțim mult mai bine în legătură cu asta.”

Coriarty a menționat că Verbena a experimentat gătirea fructelor de pădure locale pentru a fi în siguranță. „Nu sunt îngrijorată de contaminarea fructelor noastre locale. Dar, ca o măsură suplimentară, am servit unele proaspete, dar am servit și unele în aplicații fierbinți”, a explicat Coriarty. „Așa că ne monitorizăm situația îndeaproape.”

Finn Naylor, director de marketing la Rosemont Market and Bakery din Maine, a menționat că firma lor nu este îngrijorată de ciclosporoză, deoarece se aprovizionează local în timpul verii. Potrivit CDC, practicile de igienă alimentară sunt esențiale pentru prevenirea răspândirii ciclosporozei. „Ne asigurăm că respectăm igiena adecvată, ne spălăm pe mâini și folosim mănuși pentru alimentele gata de consum”, a spus Coriarty.

Josh Sobel, proprietarul Ramona’s de pe Washington Avenue, a declarat că igiena este și pentru ei o prioritate. „Aș spune că întotdeauna, în restaurantele noastre, ne asigurăm că respectăm toate practicile de igienă și că ne spălăm mereu pe mâini, asigurându-ne că produsele sunt curate în cea mai bună măsură posibilă”, a afirmat Sobel. Deși nu se aprovizionează local din cauza prețurilor, Sobel își încredează furnizorii și își propune să rămână la curent cu evoluția focarului.

Naylor a concluzionat că sfaturile lor pentru clienți rămân neschimbate. „Sfaturile noastre pentru oricine sunt aceleași ca întotdeauna: Spălați-vă produsele, indiferent de ceea ce spune ambalajul”, a spus Naylor. Pentru mai multe informații despre ciclosporoză, consultați Q&A-ul de la Portland Press Herald.