Festival din Țara Vinului la Alba Iulia cu porc la proțap și degustări diverse

Evenimentul „Festival din Țara Vinului” a continuat sâmbătă după-amiază în curtea Palatului Principilor din Alba Iulia, unde s-a preparat porc la proțap, iar vizitatorii au putut degusta vinuri locale și produse tradiționale. Bucătarul Adrian Truță a pregătit specialități precum porc la grătar și coaste marinate și afumate.

Adrian Truță a explicat pentru alba24.ro că porționează aproximativ 100 de porții dintr-o carcasă de porc de 40 de kilograme, marinată timp de 24 de ore cu usturoi, vin alb și condimente. Carnea se lasă la zvântat și se gătește la foc timp de patru ore înainte de servire.

În cadrul festivalului au avut loc degustări de vin, wine pairing între vinuri și produse locale, precum și concursuri de degustare. Potrivit producătorului Ovidiu Negrea, din Șard, vinurile din județul Alba sunt de calitate, deși nu foarte cunoscute, iar producția pentru anul 2025 se anunță promițătoare în ciuda condițiilor meteo.

Alba24.ro notează că județul Alba găzduiește patru din cele mai importante podgorii din Transilvania: Alba Iulia, Aiud, Sebeș-Apold și Târnave, iar prin astfel de evenimente se urmărește promovarea producătorilor locali de vinuri și a tradițiilor culinare locale.