Valurile de căldură afectează producția de Parmigiano Reggiano în Italia

Fermierii din Emilia-Romagna, Italia, se confruntă cu provocări severe din cauza valurilor de căldură extreme, care pun în pericol nu doar sănătatea vacilor, ci și producția de lapte esențială pentru brânza Parmigiano Reggiano. Potrivit Reuters, ferma de lapte fondată de familia lui Nicola Bertinelli în 1895 este un exemplu al dificultăților actuale din sectorul agricol.

👉 Comportamentul vacilor și impactul asupra producției de lapte

Pe fondul temperaturilor care depășesc 40 de grade Celsius, vacile din grajduri își schimbă comportamentul, petrecând mai mult timp culcate și consumând mai puțin fân. Nicola Bertinelli, președintele Consorțiului Parmigiano Reggiano, a subliniat că aceste condiții extreme pot reduce producția de lapte cu până la 10%. „Căldura extremă afectează calitatea și cantitatea laptelui”, a explicat el.

În încercarea de a contracara efectele căldurii, fermierii au deschis feronerele pentru o ventilație constantă și au adoptat măsuri precum instalarea de ventilatoare și sisteme de pulverizare a apei. Totuși, aceste măsuri vin cu un cost ridicat, crescând facturile la energie.

👉 Efectele asupra depozitelor și impactul economic local

Creșterea costurilor afectează și depozitele unde roțile de Parmigiano Reggiano sunt păstrate pe parcursul procesului de maturare. Giancarlo Ravanetti, directorul unității Magazzini Generali delle Tagliate, a raportat o creștere de 30% în consumul zilnic de energie. „Am îmbunătățit sistemele de răcire și am crescut producția de energie din surse regenerabile”, a adăugat el.

Industria Parmigiano Reggiano, estimată la o valoare de 4,5 miliarde de euro anual, susține mii de locuri de muncă și economia locală. „Dacă evenimentele extreme devin mai de lungă durată, vor avea cu siguranță un impact asupra cantității și calității laptelui”, a avertizat Paolo Ganzerli, director de vânzări internaționale la GranTerre. Industria se bazează pe tradiție și pe o tehnologie riguroasă, garantând calitatea brânzei pentru generațiile viitoare.