Patiseriile pregătesc peste șapte milioane de cozonaci pentru sărbători, cu prețuri în creștere

Patiseriile din România vor lansa peste șapte milioane de cozonaci în perioada sărbătorilor de iarnă, însă prețurile vor fi cu cel puțin 12% mai mari față de sezonul trecut. Creșterea costurilor energiei și a combustibililor, dar și majorarea taxelor, influențează semnificativ stabilirea prețurilor, informează președintele ROMPAN, Aurel Popescu.

👉 Factorii principali care influențează creșterea prețurilor

Aurel Popescu, președintele Patronatului Român din Industria de Morărit, Panificație și Produse Făinoase (ROMPAN), subliniază că, deși TVA-ul a crescut cu 2%, acesta nu este singurul factor care determină creșterea prețurilor la cozonaci. „Trebuie să fim realiști: nu poate fi luată în calcul doar majorarea TVA de 2%, deoarece energia și combustibilii influențează toate produsele, toate materialele, toate ambalajele. Totul este lovit de energie și combustibili”, a explicat el.

Popescu afirmă că în această perioadă a sărbătorilor se estimează vânzarea a peste șapte milioane de cozonaci. În aceste condiții, producătorii adoptă și inițiative sociale, donând produse în cămine de bătrâni sau la copii, încercând și să aplice reduceri, în ciuda costurilor ridicate.

👉 Impactul majorărilor nejustificate asupra pieței și vânzărilor

Președintele ROMPAN atrage atenția asupra unor operatori economici care profită de context prin majorări exagerate ale prețurilor, ajungând la creșteri de 20-30% nejustificate, ceea ce afectează cererea. „Sesizez un lucru: în piață există și operatori economici sau vânzători care exagerează și profită de acest moment. Nu poate fi justificată o majorare de 20% - 30% doar prin invocarea unor creșteri de costuri”, a spus Popescu.

El menționează că această situație afectează nu doar producătorii, ci și poziția distribuitorilor, care măresc prețurile finale către consumatori. În plus, vânzările de pâine au scăzut deja cu 10% în ultimele trei luni, iar această tendință ar putea continua, ceea ce ridică semne de alarmă pentru industrie.

👉 Exportul cozonacilor și dezvoltarea industriei produselor congelate

Aurel Popescu a precizat că aproximativ 10% din producția totală de cozonaci este destinată exportului în perioada sărbătorilor, iar produsele congelate câștigă teren și în piețele externe, inclusiv în Franța. „Vrem să dezvoltăm industria de congelate, strict pentru export. Avem 3-4 fabrici mari, iar mai mici sunt mai multe, dar acum cu DR 23 (măsură din Planul Strategic PAC 2023-2027) noi sperăm să mai apară cel puțin patru fabrici mari pentru export”, a adăugat el.

În ceea ce privește gusturile consumatorilor români, aceștia preferă încă cozonacii tradiționali, cu nucă, stafide și cacao, însă oferta a fost diversificată cu umpluturi moderne, cum ar fi crema de fistic. ROMPAN reunește în prezent 140 de societăți care produc circa 45-50% din pâinea țării, 70% din făină și o proporție similară din paste făinoase și biscuiți.