Fundația Arta lansează o colecție digitală cu rețete etnice autentice din România

Fundația Arta lansează o colecție digitală cu rețete etnice autentice din România

Fundația Arta, în colaborare cu EthnicMarket.ro, a publicat „Carte de rețete etnice vechi și noi”, o colecție digitală care conține peste 50 de rețete tradiționale din diverse comunități etnice din România. Rețetele variază de la preparate maghiare, săsești și ucrainene până la gusturi internaționale precum cele thailandeze, cubaneze și libaneze.

Cartea poate fi descărcată gratuit în format electronic de pe platforma EthnicMarket.ro. Majoritatea rețetelor provin de la oameni din comunități, care gătesc acasă în spiritul tradițiilor familiale, doar o mică parte fiind pregătite în restaurante. Fiecare rețetă păstrează autenticitatea și este explicată fie sumar, fie detaliat, reflectând astfel diversitatea modalităților de gătit prezente în România.

Volumul este rezultatul unui amplu proces de documentare realizat în cadrul proiectului „Mâncarea ne aduce împreună – rețete etnice vechi și noi din România”. Echipa de cercetare a discutat cu reprezentanți ai diferitelor etnii, descoperind povești de familie și ritualuri culinare diverse, incluzând și gusturi noi aduse de imigranți stabiliți în țară. Rețetele sunt prezentate în forma lor originală, fără modificări sau standardizări.

Potrivit alba24.ro, această carte este o componentă importantă a demersului de documentare și promovare a patrimoniului cultural imaterial, inițiat de Fundația Arta. Volumul nu înlocuiește sursele specializate de gastronomie etnică, dar scoate în evidență varietatea și autenticitatea felului în care mâncarea unește comunitățile diverse din România.