Rețeta tradițională a găluștelor cu prune, un desert îndrăgit de români
Printre deserturile care au rămas în sufletele noastre se numără găluștele cu prune, o rețetă simplă, dar plină de savoare. Acest preparat cu fructe de sezon combină gustul dulce-acrișor al prunelor cu un aluat moale și aromat, evocând amintiri din copilărie și momente petrecute în familie.
Originea găluștelor cu prune este austro-ungară, însă ele au fost adaptate în bucătăria românească în diverse variante locale. Aluatul se prepară din cartofi fierți, făină și ouă, pentru a avea elasticitatea necesară de a înveli fructele fără să se destrame la fiert, iar prunelor li se adaugă, uneori, zahăr sau scorțișoară pentru un plus de aromă.
Potrivit alba24.ro, găluștele sunt fierte în apă cu sare și apoi tăvălite prin pesmet prăjit în unt sau ulei, amestecat cu zahăr și scorțișoară. Acest detaliu aduce o textură crocantă și un gust ușor caramelizat care completează perfect dulceața prunelor. Fiecare familie are însă propria rețetă, unele variante incluzând brânză dulce sau unt topit în aluat.
Desertul este apreciat nu doar pentru gustul său autentic, ci și pentru aportul nutritiv, prunele fiind bogate în fibre, vitamine și antioxidanți. Mai mult, găluștele cu prune reprezintă o opțiune mai sănătoasă față de prăjiturile grele, iar rețeta poate fi reinterpretată modern folosind nuci, fulgi de cocos sau sos de iaurt cu miere.
