Cercetătorii observă modificări semnificative ale nutrienților din culturile agricole din cauza CO2

Un studiu recent realizat de cercetători de la Universitatea Leiden din Olanda arată că nivelul crescut de dioxid de carbon din atmosferă modifică compoziția nutrienților din plantele cultivate, cu efecte dăunătoare asupra calității alimentelor. Datele publicate indică faptul că, deși producția vegetală crește, alimentele devin mai puțin nutritive și într-o anumită măsură mai toxice, după cum relatează %source%.

👉Creșterea CO2 determină scăderea nutrienților esențiali și sporirea toxinelor

Potrivit Sterre ter Haar, lector la Universitatea Leiden, rezultatele studiului au fost șocante: deși randamentul culturilor se mărește, acestea prezintă o scădere semnificativă a nutrienților, în special a zincului, în timp ce nivelul de plumb crește. „A fost o mare surpriză să vedem cât de dramatice au fost unele schimbări nutriționale și cât de diferite au fost acestea de la o plantă la alta”, a spus ea pentru The Guardian.

Ter Haar a explicat că nu este vorba doar despre un simplu efect de diluare, ci despre o schimbare completă a compoziției alimentelor, care ridică întrebarea dacă trebuie ajustată dieta sau metodele de cultivare și producție a hranei. Studiul subliniază astfel un impact complex al schimbărilor atmosferice asupra nutriției umane.

👉Metodă nouă de analiză permite compararea a mii de măsurători privind impactul CO2

Echipa de cercetători a creat o metodă care le-a permis să compare aproape 60.000 de măsurători pentru 32 de nutrienți și 43 de culturi diferite, precum orez, cartofi, roșii și grâu. Aceștia au observat că efectul dioxidului de carbon asupra plantei pare liniar: dacă nivelul de CO2 se dublează, atunci se dublează și impactul asupra nutrienților.

Acest progres în evaluarea cantitativă a schimbărilor a fost necesar pentru că, până acum, munca științifică privind influența CO2 era dificil de comparat, iar epidemiile de culturi variate complicau interpretarea fenomenului. Studiul adaugă o perspectivă importantă asupra modului în care schimbările climatice afectează hrana și, implicit, sănătatea umană.

👉Impactul schimbărilor climatice este deja vizibil în dieta zilnică

Sterre ter Haar atrage atenția că „schimbările climatice nu sunt o problemă îndepărtată” și că efectele se fac deja simțite în ceea ce punem pe farfurie. Deși cercetătorii nu doresc să inducă panică, recunoașterea acestor probleme este esențială pentru a găsi soluții viabile.

„Scopul nostru nu este să speriem oamenii”, a completat ea. „Primul pas în rezolvarea unei probleme este recunoașterea acesteia, iar în acest sens, considerăm că studiul nostru ar putea fi o piesă utilă dintr-un viitor puzzle.” Astfel, studiul aduce o contribuție importantă în înțelegerea modului în care mediul influențează calitatea alimentelor la nivel global.