Experții recomandă consumul moderat de ouă pentru sănătatea inimii
Ouăle sunt un superaliment important, furnizând proteine de calitate și nutrienți esențiali, susținând sănătatea organismului. Experții în sănătate au stabilit, potrivit Mediafax, numărul optim de ouă pe care o persoană ar trebui să îl consume zilnic, în funcție de starea sa de sănătate, pentru a preveni bolile cardiovasculare.
👉 Recomandările pentru consumul de ouă în funcție de stare de sănătate
Potrivit American Heart Association, persoanele sănătoase ar trebui să consume maximum un ou întreg sau două albușuri pe zi. În schimb, persoanele cu afecțiuni precum boli de inimă, diabet sau colesterol crescut sunt sfătuite să limiteze consumul la patru gălbenușuri pe săptămână, notează %source%.
Deși colesterolul alimentar are un impact redus asupra colesterolului din sânge, riscurile provin în principal de la grăsimile saturate din ouă. Dieteticianul Julia Zumpano de la Cleveland Clinic explică: „Cercetările arată că grăsimile saturate totale pe care le consumăm contribuie mai mult la LDL decât colesterolul alimentar”.
👉 Impactul grăsimilor saturate și recomandările de preparare a ouălor
Un ou mare conține circa 1,6 grame de grăsimi saturate, iar ghidurile nutriționale recomandă ca acestea să reprezinte sub 10% din caloriile zilnice, adică maxim 20 de grame pentru o dietă de 2.000 de calorii. Limita săptămânală de patru gălbenușuri este valabilă doar dacă nu există un aport semnificativ și din alte surse de grăsimi, precum carnea roșie, brânza sau untul.
Problema principală nu este oul în sine, ci acompaniamentele clasice bogate în grăsimi saturate, cum sunt cârnații și brânza. De exemplu, un sandwich cu ou, cârnați și brânză pentru micul dejun poate conține între 14 și 20 de grame de grăsimi saturate, aproape întreaga cantitate recomandată zilnic. Metodele cele mai sănătoase de preparare includ fierberea sau prăjirea într-o tigaie antiaderentă cu puține sau deloc grăsimi adăugate.
